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文和友的神秘：2亿元造梦老长沙，，，16000个号排队吃虾 | 意大利贵宾分享
Date: 2019-09-16 Views:
消耗向前说
合抱之木，，，生于毫末。。
一群刚过而立之年的年轻人，，，从毫微着手，，，在市井文化的人世烟火中找寻人生态度，，，在古板的餐饮文化中拔箤出超等IP。。
他们相信民以食为天，，，更信仰黎民生涯理应更美。。百姓配得起更优美的生涯，，，人世应该纵情向前！这是中国餐饮界吉尼斯天下纪录的创立者，，，更是中国古板行业中最具迪士尼基因的立异者。。
一切皆有可能，，，一切都刚刚最先。。文和友加油，，，意大利贵宾将一连为中国消耗助力！
即便文和友已经成为长沙最具代表性的美食物牌，，，首创人文宾与CEO冯彬都强调，，，文和友不是一家餐饮公司，，，而是一家文化公司。。
16000个号。。
今年五一，，，长沙海信文和友龙虾馆由于排队排到7000号上了热搜，，，但这个纪录在第二天就被突破了。。湖南文和友文化工业生长集团有限公司CEO冯彬告诉《中国企业家》，，，5月2日当天，，，海信文和友总共放出去16000个号，，，刷新了餐饮界的纪录。。
文和友的火爆激起了天下人民的好奇心，，，甚至许多人为了尝鲜，，，专门从各地赶来长沙。。都说时间就是款子，，，这家龙虾馆事实有什么神秘，，，引得食客尽折腰，，，岂非就是为了“嘬一口虾”？？？？又或者，，，在文和友，，，你嘬的不止是虾。。
猜对了！
当《中国企业家》来到“夜之城”长沙，，，发明在这座热爱宵夜的都会里，，，文和友已经成为长沙美食的代表性品牌。。这家建设于2010年的长沙本土企业，，，旗下拥有多个品牌，，，包括：文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、MāMāCHÁ等。。
不止于此，，，通过专门挖掘地区民间小吃，，，并连系潮流文化，，，文和友还形成了奇异的“文和友餐饮模式”。。以2018年5月文和友斥资1亿元在长沙海信广场打造的海信文和友为例，，，这家店不但是全亚洲最大的龙虾馆，，，更是一座老长沙文化的博物馆，，，以及由老长沙文化衍生的文创空间。。
踏入海信文和友龙虾馆有一种恍如隔世的感受。。显着馆外是高楼林立繁华都会，，，但内里却酿成了上个世纪八九十年月老长沙社区的容貌。。龙虾馆的入口处，，，文和友用10多万块老砖修葺衡宇，，，打造出毗连两个时空的隧道——虫洞。。
穿越“虫洞”，，，龙虾馆的“心脏”泛起在眼前——80年月老长沙陌头巷尾热闹哄哄场景的复刻版。。龙虾馆横跨7个楼层，，，每个楼层不但在外观上设计得极有年月感，，，内里的每一个物质都有着近三十年的时间故事，，，有30余个商铺。。
外露的破旧楼道，，，复古感极强的招牌和霓虹，，，四方桌在每层楼排列着，，，将整个老长沙市井社区泛起在了眼前。。在这里，，，你能看到种种热闹、市井、放纵的百味人生，，，也可以看到老长沙的都会韵味与烟火气息。。
以是，，，即便文和友已经成为长沙最具代表性的美食物牌，，，首创人文宾与CEO冯彬都强调，，，文和友不是一家餐饮公司，，，而是一家文化公司，，，他们希望通过美食让更多的人感受到每个都会的市井文化与人文生涯。。
路边摊的逆袭
“你有没有想过天天卖3000块？？？？”10年前，，，文宾在一次宵夜中问路边摊的摊主。。这关于天天收入300-500元的摊主来说简直天方夜谭，，，“那绝对不可能。。”文宾其时没有批驳，，，但这句话深深地埋入了他的心里。。22岁的文宾毅然辞掉了事情，，，摆了一个路边摊，，，想要用自己对料理的先天闯出一片天。。
五千块钱启动，，，两千块钱买了推车，，，两千块钱买炸串串的质料，，，请人用饭当学费花了几百块钱，，，剩下的钱做了一块招牌，，，就这样，，，文宾最先了路边摊创业。。
开业一周文宾就翻开了时势，，，并推出了“犀利排骨”这个招牌，，，三个月后，，，他就实现了天天收入3000元的目的。� ；；；；；匾湮羰�，，，文宾笑着说，，，其时很辛勤，，，刚最先只有自己一小我私家，，，从买菜、炸串、收银都要自己做，，，天天只能睡三个小时，，，“做梦都在做串串”。。
文宾说，，，最难的不是睡觉的时间不敷，，，而是躲城管和遇到熟人。。“天天出摊，，，怕城管把我的车抢了。。想证实做一件心田想做的事情，，，难题之处在于放弃的勇气，，，尚有来自社会的舆论。。”
在其时，，，文宾处于单枪匹马的状态，，，家人朋侪没有人支持他，，，以为这是一个不体面的事情，，，女朋侪也因此而别离了。。那种感受，，，在许多年里都埋在了文宾的心里。。
2015年，，，已经成为长沙美食手刺的文宾在加入湖南娱乐频道的一档节目时，，，提及了一段路边摊往事。。有一次出摊，，，文宾正好撞见了自己的前女友，，，两人对视了一秒钟，，，他看着对方把头往旁边一扭，，，冒充没看到，，，继续往反偏向走了。。
那一刻，，，用文宾的话说就是“想把串串穿到心里，，，去炸掉”。。
收入的增添让之前的非议烟消云散，，，至少在当下他以为证实晰自己是个有勇气、自力、有能力的人。。可是这种喜悦仅仅一连了10个月。。
10个月后，，，收入的增添再也无法给文宾带来成绩感。� ；；；；；匾淦涫钡那榫�，，，他连用了三个“郁闷”。。郁闷的缘故原由在于，，，越来越严重的自我嫌疑，，，“这么过下去人生一定没有价值，，，一定就废了，，，跟钱多钱少没关系。。”
文宾最先思索人生的价值。。在歇工的两个月里，，，文宾遇到了志同志合的朋侪杨干军，，，两人合资开起了仅有10平米的老长沙油炸社，，，没想到排队的人从陌头排到了街尾，，，就这样排去了湖南卫视的《天天向上》。。
厥后，，，文宾开起了老长沙龙虾馆，，，其时是冬天，，，不是吃龙虾的季节，，，但他依旧做了。。其时的文宾亲自下厨，，，研究正宗的老长沙口胃虾。。“要选屁股大、肉紧、腹部清洁的虾，，，清洁的虾不必怎么洗，，，邋遢的虾怎么洗都洗不清洁，，，用香味十足的菜籽油，，，炸15秒……”讲起小龙虾的制作历程，，，文宾如数家珍。。这些都是他经由无数失败与乐成的实验后得出的要领。。
文宾说：“龙虾要做得好吃，，，肉质决议了60%，，，处置惩罚和烹制占40%。。龙虾不结实、不新鲜，，，再好的烹制都白搭。。”
为了找最好的龙虾，，，他们走遍了天下各地，，，现在与湖南、湖北、江苏等行业内的一流供应商签署供货条约，，，将重心放在手艺突破和产品研发 ；；；；；2016年建设了小龙虾相助基地，，，去年建设了自己的养殖基地。。“我们一年365天都是活的龙虾，，，没有用冰冻的。。我们这里的小龙虾你可以很定心地吃。。”冯彬自满地说。。
在做小龙虾的同时，，，文宾还把油炸社、大香肠、臭豆腐等品类打造成了长沙数一数二的食物IP，，，品类越做越多，，，小龙虾店也越做越大。。
但文宾并没有因此感应知足，，，这个85后的脑子里充满了跨界的想法，，，“文和友一定是一个转变的公司，，，一定要一直涉足各个行业，，，而不是仅仅做餐饮。。我希望消耗者能够以为它是一家很酷的文化公司。。”
2015年，，，湖南文和友文化工业生长集团有限公司建设了。。
打造影象之城
冯彬在长沙海信广场的文和友小龙虾馆里，，，这座“长沙老城”十分吸睛。。
回复老长沙情形的想法正是来自文宾，，，这个生于1987年的长沙小伙，，，看着老长沙的情形逐渐在都会生长中消逝，，，萌发了想要留住儿时影象的想法，，，于是打造超等文和友的看法应运而生。。
为了全方位还原老长沙的文化与情怀，，，文宾向导团队构想了8年。。与许多复古店肆搞形式主义差别，，，这家店里所有细节都经得起磨练。。阳台外面挂着晾晒的衣服，，，电视里放着以前的老纪录片，，，收音机放着以前的新闻，，，衣柜里挂着衣服。。打造成住户形式的包厢里一切生涯物品都具备，，，甚至可以随时在床铺上躺下来。。完全营造出有人真实生涯的社区容貌，，，将身临其境做到了极致。。一个小细节是，，，盛小龙虾的器皿是小铝锅，，，由于文宾说小时间自己家里烧小龙虾就是用小铝锅，，，做好后也不装盘，，，锅会直接上桌。。
场景打造怎么能缺少了人物？？？？海信文和友的效劳职员肩负了社区里“NPC”（非玩家角色）的角色，，，“我们要打造一个具有人情味的情境，，，可能会有很像你家楼下谁人充满江湖气的老板娘的人喊你‘又来恰饭咯’，，，也有可能是朋侪、邻人的角色向导你走走走走。。”文宾一激动，，，脱口而出一句长沙方言。。
海信文和友开业以来，，，天天的进客客流量抵达一万多人次，，，营业时间从上午11点到破晓3点之间，，，若是不打烊，，，将会有源源一直的客人涌入。。不思量长假的情形下，，，一样平常周末会放7000多个号，，，“我们做不来这么多，，，最多承载3000多桌，，，扛不住就有人愿意走，，，节沐日从开门到关门全满。。天下没有比我们翻台率更高的餐厅，，，意大利贵宾日均翻台率8.5次。。”冯彬说。。
“虽然有这么多人排队我们很开心，，，可是排队时间太长照旧不可，，，会造成职员流失。。”面临这种幸福的懊恼，，，冯彬有点无奈。。
不过，，，今年九月尾，，，投资2亿元、面积凌驾两万平米的超等文和友将开业，，，届时场馆内溜冰场，，，录像厅，，，照相馆，，，批发市场、洗脚城等商铺将开张，，，甚至尚有缆车穿行。。在这里，，，人们可以逛一逛老长沙街景，，，玩一玩平时看不到的陌头游戏，，，“险些可以用本钱价的价钱让消耗者体验一下谁人年月好玩有趣的效劳。。”文宾说。。他想为消耗者带来更多维度、更立体的消耗感受。。虽然，，，顺带着，，，连排队也不会以为无聊了。。
“长沙有那么多夜宵店，，，为何文和友突出重围了？？？？”、&l
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